La carte – Le Relais de d'Artagnan

Notre menu

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Allergies et composition

Désirez-vous des renseignements sur la présence des allergènes dans nos produits?
Notre responsable vous renseignera volontiers.
Nous attirons votre attention sur le fait que la composition des produits peut changer.

Les entrées

Il n’est pas possible de prendre uniquement une entrée.

Les Plats

Poisson

Viande

Menu de saison

Cecina, poêlée de champignons des bois, réduction de porto

—

Marcassin mijoté, espuma de pomme de terre

—

Gigue de biche Grand Veneur

—

Poire Belle-Hélène à notre façon

70€

Les Desserts

Menu fête de fin d'année

Menu de noël traiteur

Amuse bouches:
- velouté
- Blinis de saumon fumé, fromage frais aux herbes
- Tartare de Cecina réduction de porto noisette torréfiés
Terrine de gibier maison aux noix de pécan, remoulade de céleri rave, pickles de céleri
Filet de Sandre, déclinaison de courges
Ballotine de pintade et pancetta chemise de choux verts, jus de viande, gratin de pomme de terre
Bûche maison roulée crème au beurre vanille, fèves tonka et caramel
Assortiment de mignardise maison

55€

Le menu de noël traiteur sera à venir chercher le lundi 23/12 de 09h à 11h

Réservation obligatoire avant le 20 décembre

Menu du nouvel an traiteur

Amuse bouches:
- Cappucino de butternut au curcuma, chantilly à la fourme d’Ambert
- Tiramisu de boudin noir au pomme
- Tex-mex de vitelotte crème de wasabi
Terrine de foie gras maison, brioche maison, confiture de Kumquat et pamplemousse
Filet de Rouget, risotto de céleri, crème de céleri à la truffe
Canard sauvage en deux services:

– suprême rôti, crêpes parmentière, croquette de potimarron et châtaigne, purée de châtaigne, jus de viande
– cuisse confite, châtaigne et potimarron

Bombe meringuée au chocolat croquant
Assortiment de mignardise maison

75€

Le menu de nouvel an traiteur sera à venir chercher le mardi 31/12 de 10h à 12h

Réservation obligatoire avant le 27 décembre

Menu du réveillon du nouvel an

Etoile d’Amuse bouches:
- Cappucino de butternut au curcuma, chantilly à la fourme d’Ambert
- Croquette de maquereau
- Sablé de chorizo, copeaux de brebis et jambon ibérique
- Tiramisu de boudin noir au pomme
- Tex-mex de vitelotte crème de wasabi
Terrine de foie gras maison, brioche maison, confiture de Kumquat et pamplemousse
Noix de Saint-Jacques snackées, langoustines, patates douce, Sabayon au champagne et clémentine
Sorbet pétillant
Filet de Rouget, risotto de céleri, crème de céleri à la truffe, oeuf 64°
Canard sauvage en deux services: